'عيد الميلاد في ألمانيا: التقاليد، فترة العدّ التنازلي، الأسواق، وعطلات

عيد الميلاد في ألمانيا (Weihnachten) هو العيد العائلي الشتوي الأهم، الذي تدور حوله أحداث زمن المجيء (Advent) وأسواق عيد الميلاد وتزيين المنازل وتبادل الهدايا والولائم الاحتفالية. بالنسبة للسياح، هذه الفترة هي فترة الأضواء وأسواق عيد الميلاد (Weihnachtsmärkte)، أما بالنسبة لمن يعيشون في ألمانيا، فهي أيضًا فترة تتبع فيها المتاجر والمدارس والمكاتب ووسائل النقل نظام عمل خاص.

نبذة موجزة عن التواريخ وأيام العطلات

في ألمانيا، يُعتبر يوم 25 ديسمبر (Erster Weihnachtstag) ويوم 26 ديسمبر (Zweiter Weihnachtstag) يومين عطلة رسمية في جميع أنحاء ألمانيا. لا يُعتبر يوم 24 ديسمبر، «Heiligabend» أو ليلة عيد الميلاد، عادةً يوم عطلة رسمية كاملة، ولكن في العديد من العائلات تبدأ الاحتفالات الرئيسية في مساء يوم 24 ديسمبر: العشاء، والهدايا، واللقاء مع الأحباء.

من المهم عمليًّا تذكر عدة أمور:

• في 24 ديسمبر، غالبًا ما تغلق المتاجر أبوابها في وقت أبكر من المعتاد؛ وبموجب القانون الاتحادي المتعلق بإغلاق المتاجر، يُفرض حظر على المتاجر العادية بعد الساعة 14:00 إذا صادف اليوم يوم عمل، ولكن قد تكون هناك قواعد واستثناءات خاصة في الولايات وبعض فئات التجارة.
• في 25 و26 ديسمبر، تكون معظم المتاجر مغلقة، بينما قد تعمل المتاحف والمطاعم ووسائل النقل وفقًا لجدول العمل الخاص بالأعياد.
• غالبًا ما يكون يوم 31 ديسمبر يوم عمل مختصرًا للمكاتب والمحلات التجارية، لكن هذا ليس عيد الميلاد، بل هو الاستعداد للعام الجديد.

للسفر أو الانتقال إلى مدينة جديدة، من الأفضل شراء المواد الغذائية مسبقًا، والتحقق من جداول مواعيد وسائل النقل، وعدم ترك الشؤون المنزلية للساعات الأخيرة قبل العيد.

زمن المجيء: انتظار عيد الميلاد

فترة «الأدفنت» () هي فترة انتظار عيد الميلاد. في الحياة اليومية، تبدأ هذه الفترة مع الأيام الأولى من شهر ديسمبر، ولكن في التقاليد الكنسية تُحسب انطلاقًا من الأربعة أيام الأحد التي تسبق عيد الميلاد. وفي هذا الوقت بالذات، تظهر في المنازل أكاليل الزهور والتقويمات والشموع وحلويات عيد الميلاد والهدايا الأولى.

إكليل زمن المجيء: إكليل به أربع شموع

«إكليل زمن المجيء» (Adventskranz) — هو إكليل من أغصان الصنوبر مزود بأربع شموع. في كل يوم أحد من أيام زمن المجيء، تُشعل شمعة إضافية: في البداية شمعة واحدة، ثم اثنتان، ثم ثلاث، وبحلول الأحد الأخير تُشعل الشموع الأربع جميعها.

إكليل زمن المجيء — إكليل من أشجار الصنوبر

لا تُصنع أكاليل عيد الميلاد الحديثة من أغصان شجرة التنوب فحسب. ففي المتاجر والمعارض، توجد تركيبات تحتوي على أكواز الصنوبر والبرتقال المجفف والكرات والشرائط والتماثيل الخشبية والشموع الكهربائية. وغالبًا ما تختار العائلات التي لديها أطفال صغار أو حيوانات أليفة خيارات آمنة خالية من اللهب المكشوف.

عادةً ما يُربط تاريخ «إكليل زمن المجيء» (Adventskranz) بالقس يوهان هينريش فيخرن (Johann Hinrich Wichern) من هامبورغ، الذي استخدم الشموع في القرن التاسع عشر لتمكين الأطفال في دار الرعاية من عد الأيام المتبقية حتى عيد الميلاد. وبمرور الوقت، تحولت تلك التركيبة الكبيرة إلى الإكليل المألوف الذي يحتوي على أربع شموع.

تقويم زمن المجيء: التقويم حتى 24 ديسمبر

تساعد «تقويم زمن المجيء» (Adventskalender) الأطفال والكبار على عد الأيام المتبقية حتى ليلة عيد الميلاد. يتم فتح النسخة الكلاسيكية من 1 إلى 24 ديسمبر: خلف كل نافذة توجد قطعة شوكولاتة، أو حلوى، أو لعبة صغيرة، أو مستحضرات تجميل، أو شاي، أو توابل، أو ملاحظة تحتوي على مهمة.

تقويم زمن المجيء — هو أيضًا زينة

يبدأ بيع التقويمات قبل شهر ديسمبر بوقت طويل، لذا تتوفر الخيارات في المتاجر منذ الخريف. لكن العديد من العائلات تصنعها بنفسها: من الأكياس الصغيرة، أو الصناديق، أو المغلفات، أو اللفائف الصغيرة المربوطة بشريط.

أسواق عيد الميلاد

تُفتتح أسواق عيد الميلاد (Weihnachtsmärkte) في مختلف المدن اعتبارًا من أواخر نوفمبر أو بداية فترة «الأدفنت». تختلف التواريخ المحددة كل عام، لذا يجب التحقق من الموقع الإلكتروني للمدينة أو الجهة المنظمة للسوق قبل السفر.

عادةً ما تُباع في الأسواق ما يلي:

• زينة شجرة عيد الميلاد، والشموع، والمنتجات الخزفية، والزينة الخشبية؛
• الحلويات، واللبكوتشن (Lebkuchen)، واللوز المحمص، والمارزيبان، والبسكويت؛
• المشروبات الساخنة: Glühwein، Kinderpunsch، Eierpunsch؛
• الأطعمة الموسمية: النقانق، الكستناء، الحساء، أطباق البطاطس؛
• المنتجات الحرفية من مختلف المناطق، مثل المنتجات المصنوعة في جبال رودن.

تزخر أسواق عيد الميلاد في ألمانيا بأكشاك تبيع الأطعمة الشهية

من بين الوجهات الأكثر شهرةً غالبًا ما تُذكر نورنبرغ ودريسدن وكولونيا وميونيخ وبرلين وهامبورغ وفرانكفورت. ومع ذلك، غالبًا ما توفر المدن الصغيرة أجواءً أكثر حميمية: حشود أقل، وحرف يدوية محلية أكثر، وسهولة أكبر في التنزه مع الأطفال.

شجرة عيد الميلاد: «كريستباوم» (Christbaum) أو «تاننباوم» (Tannenbaum)

يمكن أن يُطلق على شجرة عيد الميلاد في ألمانيا اسم «كريستباوم» (Christbaum) أو «تاننباوم» (Tannenbaum). تقليديًّا، يتم نصبها مع اقتراب ليلة عيد الميلاد، على الرغم من أن العديد من العائلات تضع الأشجار الاصطناعية وجزءًا من الزينة في وقت أبكر، أي خلال فترة زمن المجيء.

يُزين شجرة عيد الميلاد بالكرات، والأكاليل، والشموع أو الأضواء الكهربائية، والتماثيل، والنجوم، والملائكة، وأحيانًا الزينة الصالحة للأكل: مثل البسكويت، والمكسرات، والشوكولاتة. وفي المدن، تُنصب أشجار عيد الميلاد الكبيرة في الساحات، وأمام مباني البلدية، وفي مراكز التسوق، وفي أسواق عيد الميلاد.

تختلف الأسعار الدقيقة للأشجار الحية باختلاف المنطقة ونوع الشجرة وارتفاعها والموسم، لذا من الأفضل الاعتماد على العروض الحالية للبائعين المحليين. يتم شراء أشجار عيد الميلاد من السوبرماركتات، ومن نقاط البيع المؤقتة، ومن مراكز البستنة، وعبر الإنترنت.

زينة المنازل والمدن

غالبًا ما تُزين المنازل الألمانية في شهر ديسمبر ليس بشجرة عيد الميلاد واحدة فحسب، بل بمجموعة كاملة من التفاصيل الصغيرة: أكاليل الزهور، والمصابيح، والتماثيل، والشموع، وأغصان الصنوبر، والديكورات على النوافذ.

واجهات متاجر فندق ألماني مزينة بأيائل احتفالًا بعيد الميلاد

يُستخدم في الواجهات والنوافذ:

• الأكاليل والأشكال المضيئة؛
• أكاليل الزهور على الأبواب؛
• الأكواخ الخشبية والتماثيل على عتبات النوافذ؛
• ملصقات ورقية على شكل رقاقات ثلجية؛
• نجوم عيد الميلاد والمصابيح.

هكذا يزين الألمان واجهات المباني استعدادًا للأعياد الشتوية

شويببوجن

«شويببوجن» (Schwibbogen) — قوس ضوئي، يميز بشكل خاص ولاية ساكسونيا وجبال الرودن. يُوضع على حافة النافذة بحيث يظهر الضوء الدافئ من الشارع. تاريخيًا، يرتبط هذا المشهد بثقافة عمال المناجم: فقد كان الضوء في النافذة يرمز إلى العودة إلى المنزل والحنين إلى ضوء النهار في أوقات الشتاء المظلمة.

Schwibbogen - قوس من الشموع على النافذة

مغارة عيد الميلاد ونجمة عيد الميلاد

«Weihnachtskrippe» — مغارة عيد الميلاد التي تضم المذود ومريم ويوسف والطفل يسوع وشخصيات أخرى. تُوضع في الكنائس والساحات وواجهات المحلات والمنازل.

نموذج مغارة يسوع — تقليد ألماني في عيد الميلاد

نجمة عيد الميلاد (Weihnachtsstern)، أو البونسيتة، هي رمز آخر شائع في شهر ديسمبر. غالبًا ما توضع هذه النبتة ذات الأوراق الحمراء الزاهية بجانب إكليل الزهور، أو على المائدة، أو بجوار النافذة.

زهور عيد الميلاد المنزلية - نجمة عيد الميلاد (Weihnachtsstern)

نيكولاوس، بابا نويل والهدايا

في 6 ديسمبر، ينتظر الأطفال في ألمانيا قدوم نيكولاوس. في مساء يوم 5 ديسمبر، يتركون حذاءً مصقولاً أو جورباً أو كيساً صغيراً عند الباب، وفي الصباح يجدون فيه الحلوى واليوسفي والمكسرات والهدايا الصغيرة.

القديس نيكولاوس — لا تخلط بينه وبين باينختسمان!

نيكولاوس (Nikolaus) ليس هو نفسه بابا نويل (Weihnachtsmann). يرتبط نيكولاوس بيوم 6 ديسمبر، أما بابا نويل فيأتي خلال فترة عيد الميلاد، وهو في الثقافة المعاصرة أقرب إلى صورة «جد الثلج» أو «سانتا كلوز».

يتم تبادل الهدايا بشكل أساسي في العديد من العائلات مساء يوم 24 ديسمبر. تُقدم كتب وألعاب وملابس وتذاكر لحضور الفعاليات وقسائم هدايا وأشياء مفيدة. بطاقات الهدايا لا تزال خيارًا شائعًا، لأنها تتيح للشخص اختيار ما يريده بنفسه.

Glühwein: النبيذ الساخن الألماني

«Glühwein» هو مشروب ساخن معطر يُصنع من النبيذ والسكر أو العسل والتوابل: القرفة والقرنفل واليانسون والهيل والمسك وقشر الحمضيات. يتوفر «Glühwein» باللونين الأحمر والأبيض؛ وإذا كان المشروب مصنوعًا من النبيذ الأبيض، فعادةً ما يُشار إلى ذلك على الملصق أو في قائمة الطعام.

مشروب «غلوين» الألماني في عيد الميلاد.

وفقًا لقواعد الاتحاد الأوروبي، تبلغ الدرجة الكحولية الفعلية الدنيا لفئة «Glühwein» 7٪ من الحجم. أما الحد الأقصى لفئة مشروبات النبيذ المنكهة ككل فهو 14,5٪ من الحجم. كما تُباع في الأسواق أيضًا أنواع غير كحولية: «Kinderpunsch»، ومشروبات البونش الفاكهية، والعصير الساخن مع التوابل.

تعتمد الأسعار الدقيقة لكوب في السوق أو زجاجة في المتجر على المدينة، ورسوم تأمين الكوب (Pfand)، وجودة المشروب، والموسم. لذلك من الأفضل عدم الاعتماد على بطاقات الأسعار القديمة الواردة في المقالات، بل الاطلاع على قائمة الأسعار الخاصة بالسوق المعني.

مائدة عيد الميلاد

يختلف قائمة طعام عيد الميلاد في ألمانيا باختلاف المناطق والعائلات. ففي ليلة عيد الميلاد، تتناول بعض العائلات وجبة بسيطة مثل سلطة البطاطس مع النقانق، بينما تتناول عائلات أخرى الأوز والبط والديك الرومي والكارب والكنيدلي والصلصات والجبن والسلطات والمخلل الألماني (Sauerkraut).

سلطة البطاطس والمخلل الألماني

يُحضَّر سلطة البطاطس بطرق مختلفة: مع الخيار المخلل، والبصل، والأعشاب، وتُتبَّل بمرق أو مايونيز، وأحيانًا مع لحم الخنزير المقدد أو النقانق. إنه طبق عملي يسهل تحضيره مسبقًا.

الملفوف المخلل (Sauerkraut) — هو الملفوف الحامض الذي يُقدَّم مع النقانق أو لحم الخنزير أو ساق الخنزير أو الأضلاع أو كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. وغالبًا ما تُستخدم في الوصفات الألمانية الكمون وورق الغار والبصل وتوت العرعر.

«شتولن» و«ليبكوشن» والحلويات الأخرى

تشمل معجنات عيد الميلاد «ستولن» و«ليبكوشن» و«بلاتشين» وأهلال الفانيليا والبسكويت بالقرفة والمكسرات. غالبًا ما يُخبز «ستولن» مسبقًا حتى «ينضج» قبل العيد.

في بعض العائلات، يتم إعداد البودينغ والحلويات التي تحتوي على الفواكه المجففة والمكسرات والمشروبات الكحولية، لكن هذه ليست قاعدة عامة تنطبق على ألمانيا بأكملها. فطاولة عيد الميلاد الحديثة تعكس في الغالب العادات العائلية والمنطقة وأذواق المضيفين، أكثر مما تعكس قواعد صارمة موحدة.

ما يجب أن يعرفه المبتدئون والسياح

• يُفضل إجراء عمليات الشراء والحجوزات مسبقًا: ففي الفترة من 24 إلى 26 ديسمبر، تعمل العديد من الأماكن بشكل محدود أو تكون مغلقة.
• تحقق من جداول مواعيد الأسواق والمتاحف ووسائل النقل في كل مدينة على حدة.
• في المدن الصغيرة، قد تُغلق أسواق الأعياد أبوابها قبل المراكز السياحية الكبرى.
• إذا كنت ستذهب إلى سوق عيد الميلاد مع الأطفال، فابحث عن مشروب «Kinderpunsch» ومناطق الدوارات، ولكن ضع في اعتبارك الازدحام في المساء.
• بالنسبة لعشاء يوم 24 ديسمبر، احجزوا في المطعم مسبقًا: فبعض المطاعم تكون مغلقة، أما الأماكن الشهيرة فتمتلئ بسرعة.

يجمع عيد الميلاد في ألمانيا بين الدوافع الدينية والتقاليد العائلية وثقافة الاحتفالات الحضرية. حتى لو لم تكن تحتفل بعيد الميلاد (Weihnachten) باعتباره عيدًا كنسيًّا، فإن فترة «الأدفنت» وأسواق عيد الميلاد والأضواء والأمسيات العائلية الهادئة تساعدك على فهم سبب احتلال شهر ديسمبر مكانة مهمة جدًّا في التقويم الألماني.